Gâteau aux fruits rouges

19 février 2013

Voilà un chouette gâteau, pour n'importe quelle occasion, il régalera tout le monde. Il est très simple et rapide à faire ! Et vous serez sur d'épater vos convives avec !

Pour la génoise :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients

ETAPE 1

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

ETAPE 2

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

ETAPE 3

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

Pour la garniture aux fruits rouges :

temps de préprtion: 10 min.

temps de repos: 1h-1h30

Ingrédients:

500g de crème fraiche
400g de fruits rouge (congelés)
3 feuilles de gélatine
sucre

ETAPE 1

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps faites chauffer la crème. Une fois celle-ci chaude, ajoutez les feuilles de gélatine (ramollies) une à une en remuant bien.

ETAPE 2

Mettre les fruits rouge dans un mixer, ajoutez-y la crème et mixez le tout. Si vous trouvez le goût trop acide, ajoutez-y un peu de sucre.

ETAPE 3

Versez le tout dans un bol et laissez refroidir au réfrégirateur. Mélangez de temps en temps.