Pesto à l'ail des ours

Pesto à l'ail des ours

Ma belle-mère m'a ramené 500g d'ail des ours ! Chouette je vais pouvoir faire mes réserves de pesto maison !

Avec des pâtes, sur un toast grillé, en verrine,... le pesto se déguste aussi bien en apéro, entrée ou plat !

Ingrédients pour 1 bocal de 2.5dl environ:

• 100g de feuille d'ail des ours
• 100gr de tomates séchées à l'huile
• 25gr d'amandes mondées
• 1dl d'huile d'olive
• une pincée de sel

ETAPE 1

Lavez bien vos feuilles d'ail des ours à l'eau.

ETAPE 2

A l'aide d'un mixer ou autre appareil, mixez tout vos ingrédients ensemble afin d'obtenir un "pâte" verte.

ETAPE 3

Remplissez des bocaux en verre préalablement lavés et séchés. Tassez bien votre pesto dans le bocal afin d'enlever toutes les bulles d'air.

Recouvrez d'un petit peu d'huile et fermez vos bocaux.

Conservation

Il se conserve 8 mois dans un endroit sec, sombre et frais (cave) ou 1 année au frigo.

Après chaque consommation, rajoutez un peu d'huile pour que le pesto soit toujours recouvert.

Bonne dégustation !

Comments

[saveurs des pres]

Je connais aussi la version classique, et j'aime les deux ! je trouve que l'ail des ours est un peu plus "corsé". Je le trouve en forêt à cette saison !

[caroline62260]

J'adore le pesto :) Par contre je ne connais pas les feuilles d'ail des ours ! tu en trouves où ? moi je le réalise version classique avec du basilic